AMIE
Définition Amie
Un vainqueur des millénaires.
L''amie est la seule survivante d''une famille de poissons qui fut très importante il y a cent trente millions d''années.
Rescapé de l''ère secondaire, cet ancêtre des poissons osseux est vraiment un fossile vivant.
Dans les eaux douces des grands lacs et des fleuves de l''Est des Etats-Unis, il est connu pour sa férocité et sa voracité.
Il se nourrit d''une quantité énorme de poissons. et est capable de dépeupler un fleuve entier.
Sa tête, dépourvue d''écailles comme celle de ses ancêtres, est protégée par une plaque osseuse.
Ilse déplace à l''aide d''une longue nageoire dorsale soyeuse.
Un organe respiratoire capable de fonctionner comme un poumon lui permet de vivre hors de l''eau plus de vingt-quatre heures.
Au printemps, le mâle construit un nid en tassant des herbes les unes contre les autres, et invite les femelles qui passent à y déposer leurs oeufs.
Ce sera le mâle qui, après avoir fécondé les ceufs, veillera jalousement sur eux.
Sa surveillance ne se relâchera que quelques jours après l''éclosion.
Durant la saison froide, l''amie reste à demi enfoncée dans la boue, dans une sorte de léthargie.
La chair de ce poisson dont le goût est désagréable ne peut se consommer que séchée ou fumée.
