BOEUF WATUSI
Définition Boeuf Watusi
élection pour le prestige.
L''élevage sélectif des bovins peut avoir plusieurs buts.
Après la première phase (domestication) où la qualité recherchée est la docilité, on sélectionne de nouveau les individus pour augmenter la
production de lait ou de viande, la puissance de traction, ou parfois la sobriété et l''adaptation à des pâturages pauvres.
Les bœufs de
l''Est africain eux, sont le résultat d''une sélection pour le prestige! L''arrivée du zébu asiatique en Afrique, il y a quelques milliers d''années, et son croisement avec les descendants locaux de l''aurochs ont donné une multitude de formes.
Les bÅ“ufs Watusi proviennent certainement du croisement du zébu avec les bÅ“ufs à
longues cornes de l''ancienne Égypte.
Pourquoi les avoir sélec- t''Onn espour la longueur des cornes? A la fois pour des raisons
religieuses et pour des raisons de prestige, dans des régions où la
richesse se compte en nombre de têtes de bétail.
En effet, les peuples de l''Est africain n''abattent jamais leur bétail : ils ne man-
gent pas de viande et se contentent de mélanger le lait avec du sang tiré de la jugulaire.
Les plus beaux sujets sont même dispensés de ce triste sort.
On les appelle lnyambos et ils sont pratiquement sacrés.
Chacun d''eux est choyé par plusieurs serviteurs.
On ne lui demande que sa
bouse, qui, une fois séchée, sert de combustible, et son urine (pour la toilette...).
La prolifération de ce bétail inutile est une des causes de la destruction des pâturages et de la disparition des espèces indigènes ; il
pourrait toutefois fournir à une population en croissance rapide les protéines dont elle manque cruellement.
