HARENG
Définition Hareng
Un faux migrateur.
Le printemps est la saison où les pêcheurs guettent les bancs de harengs.
C'est dans le sud qu'ils apparaissent le plus tôt.
On en a longtemps déduit qu'ils accomplissaient une grande migration vers le nord avant chaque été.
En fait, ils restent toujours dans le même secteur, mais à des profondeurs variables, et ne se réunissent en bancs qu'au moment où la température convient à leur reproduction.
C'est pourquoi, au printemps, les bancs sont signalés dans la Manche plus tôt qu'au large de la Norvège.
Mais ce ne sont pas les mêmes bancs, ni les mêmes espèces de harengs.
Répartis en deux cents espèces dans le Nord de l'Atlantique et du Pacifique, les harengs sont caractérisés par l'arête en dents de scie que leurs écailles forment le long de leur ventre, et par les longs tubes fins qui font communiquer leur vessie natatoire avec leurs oreilles internes : ce dispositif sert sans doute à détecter les vibrations, et joue un rôle de peigne comparable aux fanons des baleines.
Elles filtrent le plancton amené par l'eau aux branchies.
Les ?€œufs sont pondus à trente mètres de profondeur ; comme ils sont plus lourds que l'eau, ils tombent au fond, et s'attachent aux algues et aux pierres.
A l'éclosion, les jeunes alevins ne mesurent que quelques millimètres ; ils portent, attaché au ventre, un sac nutritif qui contient le reste des réserves alimentaires de l'oeuf.
Ils ne le perdent qu'au bout d'une semaine.
