MOULE
Définition Moule
Une amarre à toute épreuve.
Avez-vous déjà essayé d'arracher une moule à son rocher? Si oui, vous avez compris comment elle peut résister aux assauts des vagues, même pendant les plus rudes tempêtes, et pourquoi, en certains endroits, on utilise les moules pour former une barrière protégeant digues et ponts de l'érosion marine.
La moule est, en effet, solidement accrochée grâce à son byssus.
Cette petite touffe de "poils" que l'on voit sortir de la coquille est constituée de filaments soyeux sécrétés par une glande située dans le pied.
La moule est essentiellement sédentaire, mais elle peut, néanmoins, effectuer des déplacements réduits, arrachant avec son pied les fils de son byssus et allant se fixer un peu plus loin en produisant de nouveaux filaments.
Si les conditions extérieures sont favorables, la moule est extrêmement prolifique.
Pour s'en convaincre, il suffit de se promener sur les côtes atlantiques.
On peut y voir, à la limite des marées, des rochers bleu-noir! Ce n'est pas une nouvelle coloration du granit, les roches sont tout simplement recouvertes de millions de moules.
Rien d'étonnant d'ailleurs, si l'on sait que chaque femelle pond, de mai à septembre, des milliers d'oeufs.
L'élevage des moules ou mytiliculture se pratique depuis fort longtemps.
L'invention des "bouchots", pieux sur lesquels on fixe les jeunes moules ou naissains, due à Patrice Walton, un Irlandais, remonte à 1235.
En Méditerranée, on pratique aussi l'élevage sur corde ou pendis.
Au bout d'un an aquinze mois, la moule est bonne pour la consommation.
