OIE DOMESTIQUE
Définition Oie Domestique
Pour la multiplication des foies gras, des confits et le plaisir coupable des gourmets, les jeunes oies sont condamnées à l'obésité, et ce dans les plus brefs délais; en trois mois et demi, elles auront atteint leur poids maximum.
Alors, que cela leur plaise ou non, et cela ne leur plaît pas en général, on leur enfourne à l'aide d'un entonnoir introduit dans leur gorge, boulettes de pain bien grasses ou bouillie de farine au lait.
Une oie est au mieux de sa forme lorsque le pli cutané qu'elle a entre les pattes, sous l'abdomen, et qu'on appelle le fanon, traîne par terre.
Son foie peut alors peser jusqu'à un kilogramme.
Alors s'achèvera sa courte vie de torture...
Place au commerce des charcutiers et marchands de plumes.
L'élevage des oies remonte à l'Antiquité et l'on se souvient sans doute des oies du Capitole.
A force d'être gavées de génération en génération, la silhouette de l'espèce a changé.
Les ancêtres des oies actuelles n'avaient pas cette démarche dandinante et ce ventre proéminent.
L'élevage des oies est d'autant plus répandu qu'il ne demande pas un matériel compliqué.
L'oie est peu sensible aux variations de température.
Une baraque suffit à l'abriter.
Un chauffage n'est nécessaire que durant les trois premières semaines de vie des oisons.
La présence d'un cours d'eau est évidemment souhaitable, mais pas indispensable.
