ORTOLAN
Définition Ortolan
L'ortolan est un bruant migrateur.
Deux fois par an, au passage, il s'arrête pour se reposer dans le Midi de la France.
Là, on le prend au piège avec des boîtes basculantes (matoles), et pour l'attirer, on utilise des ortolans en cage qui l'appellent.
Cette forme de chasse est interdite, mais encore trop souvent pratiquée.
Les ortolans capturés sont gavés de millet pendant quarante jours et quarante nuits, puis étouffés dans du cognac.
Ensuite on les fait cuire dans leur graisse.
Un ortolan ne fait qu'une bouchée...C'est, le cognac en moins, une recette inventée par les Romains.
Le résultat, c'est que l'ortolan devient de plus en plus rare.
II vit dans les plaines et les collines découvertes, par exemple les vignobles.
II construit fin avril - ce qui est assez tard - un nid d'herbes ou de feuilles sèches, qu'il installe près du sol, dans un buisson ou un arbuste.
C'est la femelle qui couve les oeufs, mais le mâle s'occupe avec elle du ravitaillement des petits en insectes.
A l'automne, jeunes et adultes se groupent en bandes pour aller passer l'hiver en Afrique, au Sud du Sahara.
Comme beaucoup d'entre eux viennent de Suède et de Norvège, le voyage est plutôt long!
